BOLO DE CHOCOLATE TRUFADO BEM MOLHADINHO

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🔴 INGREDIENTES:

🔴 RECHEIO:

➡️700g de chocolate em barra (usei chocolate nobre)
➡️2 Caixinhas de creme de leite (de 200g cada)
➡️1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida

🔴 IMPORTANTE: Se você usar o chocolate todo ao leite, não precisa colocar manteiga ou margarina, o chocolate ao leite já tem uma quantidade grande de gordura (eu usei metade meio amargo e metade ao leite, até para equilibrar o doce)

🔴 MASSA DO BOLO:

➡️4 Ovos
➡️1 xícara de açúcar (180g no total)
➡️1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (180g no total)
➡️1/2 xícara de chocolate em pó (45g no total)
➡️1 colher de sopa de fermento em pó
➡️120ml de água morna

🔴FORMA UTILIZADA NA RECEITA:

➡️Usei a forma 20×16 e 10cm de altura ( mas numa forma baixa, você pode usar no tamanho de: 20x27cm que essa receita da super certo)

🔴 CALDA PARA MOLHAR O BOLO:

➡️400ml de leite
➡️3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
➡️Só misturar os dois muito bem, pode até levar ao fogo se quiser, quando começar ferver é só desligar e deixar esfriar)

🔴 DECORAÇÃO ( OPCIONAL)

➡️Usei 2 colheres do recheio com 200ml de chantilly gelado.
➡️Mas podem decorar conforme a sua preferência

🔴PESO FINAL DO BOLO: 2,328kg

🔴 VALIDADE DO BOLO PRONTO: Até 5 dias na geladeira

Bolo de Chocolate Trufado Bem Molhadinho: Dicas para Preparar o Mais Saboroso

Se você ama chocolate, não há nada mais irresistível do que um bolo de chocolate trufado bem molhadinho. Além de delicioso, ele pode ser feito em casa de forma prática, seguindo algumas dicas que garantem sabor e textura perfeitos. Confira nossas recomendações para arrasar na cozinha!

1. Escolha o chocolate certo

O segredo de um bolo trufado bem molhadinho começa pelo chocolate. Prefira chocolate meio amargo de boa qualidade para o recheio e para a cobertura, e cacau puro para a massa. Isso garante sabor intenso e evita que o bolo fique enjoativo.

2. Capriche na textura da massa

Para que o bolo fique macio e úmido:

• Peneire os ingredientes secos para incorporar ar.

• Bata bem os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

• Evite bater demais a massa depois de adicionar a farinha, para não deixar o bolo pesado.

3. Use ingredientes em temperatura ambiente

Manteiga, ovos e leite devem estar em temperatura ambiente. Isso ajuda a massa a ficar mais uniforme e a crescer de maneira consistente, resultando em um bolo bem fofinho.

4. Não economize na trufa

O recheio trufado é o grande destaque desse bolo. Misture creme de leite e chocolate, e espalhe generosamente entre as camadas. Se quiser, você pode adicionar pedaços de chocolate para dar ainda mais cremosidade.

5. Molhadinho é tudo

Para deixar o bolo super molhadinho:

• Faça uma calda simples com água, açúcar e um pouco de chocolate ou licor, e regue levemente o bolo depois de assado.

• Isso mantém a massa úmida e intensifica o sabor de chocolate.

6. Capriche na cobertura

Cobertura de ganache ou brigadeiro trufado deixa o bolo irresistível. Despeje generosamente sobre o topo e espalhe nas laterais também, se quiser um visual profissional. Você pode decorar com raspas de chocolate, castanhas ou granulado.

7. Sirva na temperatura certa

Para aproveitar todo o sabor da trufa e da massa, sirva o bolo em temperatura ambiente ou levemente gelado. Isso garante que a textura fique perfeita e que o chocolate esteja cremoso, sem endurecer demais.

8. Dicas finais

• Armazene o bolo em recipiente fechado para manter a umidade.

• Corte com uma faca quente para não quebrar a massa.

• Experimente variar o recheio com frutas, como framboesa, para dar um toque sofisticado.

Seguindo essas dicas, você terá um bolo de chocolate trufado bem molhadinho, com sabor intenso, textura cremosa e aparência irresistível. Perfeito para aniversários, festas ou para se deliciar a qualquer momento!

Espero muito que vocês tenham gostado, até o próximo artigo. ❤️

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